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养老院知识

石家庄敬老院春季膳食要求

来源:www.ybwyl.com 发布时间:2021年03月14日

石家庄敬老院老年人春季膳食的“十要”原则:


1.饮食要热:冷食会引起胃壁血管收缩,供血减少, 反射使内脏血液循环减少,不利健康;

2.饭菜要香:老年人味觉减退食欲较差,要注意色、香、味的搭配;

3.饭菜要软:老年人牙齿有脱落、松动,消化液和消化酶分泌减少的现象,胃肠消化功能降低。采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法,食材避免选不易咀嚼的;

4.质量要好:多吃鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、猪瘦肉及豆类食品;

5.食物要杂:粗细搭配,谷类、豆类、鱼类、奶类食品合理搭配有利于各种营养物质的互补和吸收;

6.蔬菜要多:含很丰富维生素和矿物质、较多的膳食纤维,可保护血管、防癌、防便秘。每天不少于300克(番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。 );

7.水果要吃:水果中含有丰富的维生素c和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用;

8.菜肴要淡:指老年人不宜食用过咸食品,食盐过多易引发高血压病及心脑血管疾病,所以每日的食盐摄入量应控制在6克以下;

9.食量要少 :少食多餐,  七、八分饱,尤其是晚餐,过饱增加胃肠负担,又易诱发或加重心脑血管疾病;

10.吃饭要慢:指老年人进食时不要着急,应该细嚼慢咽,既有助于胃肠的消化吸收,又可预防因进食不当而发生的意外。


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